Dia melanjutkan, menu itu bukan hanya menggunakan bahan baku pilihan tetapi juga teknik memasak mumpuni. Di antaranya, iga direbus selama 2 jam dengan rempah-rempah agar lebih wangi.
"Kemudian iga digoreng setengah matang," ujarnya.
Sementara bumbu mercon yang terdiri bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk, ketumbar, saus sambal dihaluskan. Kemudian, bumbu yang telah dihaluskan diberi kaldu rebusan iga.
"Bumbu mercon diberi sedikit kecap manis. Setelah itu bumbu ditumis hingga matang dan aromanya wangi," tuturnya.
"Terakhir iga dimasukkan ke dalam bumbu yang ditumis tersebut dengan menambahkan seasoning garam, penyedap rasa, dan gula. Setelah saus mengental, iga mercon siap disajikan," pungkasnya.
Editor : Iman Nurhayanto
Artikel Terkait
